Într-un context în care majoritatea mezelurilor sunt privite cu rezerve din cauza sării, grăsimilor și aditivilor, neurochirurgul Vlad Ciurea indică totuși o „excepție” pe care o consideră mai sigură dacă e consumată cu moderație: pastrama naturală din mușchiuleț de porc. Diferența, spune el, ar fi că vorbim despre o bucată întreagă de carne, nu despre un amestec procesat cu resturi și aditivi, ceea ce ar însemna un profil mai „curat” și mai echilibrat, cu proteină de calitate și vitamina B12 (importantă pentru sistemul nervos). În același timp, articolul subliniază că recomandările generale rămân prudente, iar consumul de carne procesată este asociat cu riscuri, motiv pentru care accentul rămâne pe o alimentație cu mai multe vegetale, fructe și semințe, plus evitarea prăjelilor și a excesului de sare și zahăr.
Detalii pe – Radar Local
