⏱ 2 min de citit
Sunt povești de antreprenoriat care sună a telenovelă spaniolă, dar cu final fericit și miros de paella pe foc de lemne. Sorin Barbu a plecat din București spre Peninsula Iberică, s-a angajat într-un restaurant local și a învățat, practic pe pielea lui, ce înseamnă adevărata bucătărie spaniolă.
Șapte ani a stat acolo, iar experiența nu a fost tocmai una relaxată. Omul povestește că la ora 19:00 intrau vreo 200 de turiști străini în restaurant, iar două ore mai târziu, la 21:00, mai veneau alți 200 de spanioli. Practic două valuri masive de clienți, într-un ritm pe care el însuși îl descrie ca fiind un șoc total pentru cineva venit din România.
În 2008 s-a întors acasă, la București, dar nu cu mâna goală, ci cu tot know-how-ul ăla acumulat în bucătăriile spaniole. Și l-a transformat într-o afacere de familie care astăzi are câteva capete solide: restaurantul Casa España, un magazin specializat în jamon, alioli.ro — cel mai mare magazin online de produse spaniole de la noi — și un lanț de cinci pescării.
Detaliul cel mai savuros, ca să zic așa: Sorin Barbu este singurul român care aduce pește direct din portul spaniol Villajoyosa. Deci dacă ai mâncat vreodată pește proaspăt „ca-n Spania” la vreo pescărie prin oraș, șansele să fi trecut prin rețeaua lui sunt destul de mari.
E genul de poveste care merită povestită mai departe pentru cei curioși cum arată drumul de la ucenic într-o bucătărie spaniolă la un mic imperiu culinar iberic construit chiar la noi, în București.
Sursă: G4Media.ro
Acest articol a fost creat cu asistența inteligenței artificiale și verificat editorial de Redactia.
