6 terase cu grătar bun, de la Ferentari… la mare

Iulie e luna aia în care bucureștenii se împart clar în două tabere: unii scot grătarul pe balcon sau la iarbă verde și se luptă cu cărbunii ca și cum ar avea o misiune diplomatică, iar alții au înțeles de mult că e mult mai simplu să se așeze la o masă și să lase pe altcineva să sufle în foc. Dacă ești în a doua categorie, nu trebuie să te scuzi pentru nimic — e alegerea inteligentă.

Am strâns șase adrese, una chiar aici, în București, restul prin țară, pentru weekendurile în care ți se face poftă de ceva fript bine și nu ai chef de improvizații culinare acasă.

Primul popas e chiar la noi în oraș, pe Duzilor nr. 12, la Modelier (telefon 031.631.0737). Despre burgeri se discută la nesfârșit în București — cine face cel mai bun, unde e carnea mai suculentă, ce loc merită coadă — și Modelier e unul dintre puținele care au rezistat modei și au rămas relevante. Carnea e tratată cu seriozitate, grillul nu e doar un decor, iar terasa se umple rapid în serile toride, așa că dacă mergi, mergi mai devreme sau rezervi.

Ieși din oraș spre munte și ajungi pe Str. Păstorului nr. 5, în Poiana Brașov, la Stâna Turistică (0726.366.147). Aici combinația e simplă: aer curat, priveliște de invidiat și porții suficient de mari cât să te facă să regreți că ai mai comandat și desert. Pastramă, cârnați și tot ce ține de jar sunt exact ce-ți dorești după o tură prin munte — sau, dacă ești mai leneș, în locul turei prin munte. Nimeni nu te judecă aici.

Pentru cei care vor liniște și pădure în jur, e Roata Făget, pe Drumul Sfântul Ioan 128 (0743.555.935). Meniul e ardelenesc, serios, fără fițe și fără porții pe care să le cauți cu lupa pe farfurie. Vânatul și preparatele la grătar sunt punctul forte, iar aerul de pădure pare să dea un plus de gust la tot ce comanzi.

Dacă preferi ceva simplu și direct, fără concepte complicate, Grătarul cu Ștaif de pe Matei Corvin nr. 4 (0752.277.427) face exact asta: burgeri suculenți, coaste care se desprind de pe os fără efort și un BBQ care te ține pe scaun mai mult decât ai plănuit.

Tribeca – Pub & Charcoal Grill, pe Palas nr. 7 (0731.700.757), e genul de loc unde intri „doar pentru un burger” și ieși după coaste, cartofi, desert și două ore petrecute la masă fără să bagi de seamă. Conceptul e simplu — carne pe cărbune, inspirație americană — iar steak-urile își fac treaba discret, fără să ceară aplauze.

Iar dacă vara asta te duce la mare, RozMarine de pe Vasile Canarache nr. 4 (774.430.163) merită o oprire. Restaurantul stă aproape de plajă și profită de asta, dar nu se rezumă la pește și fructe de mare — grătarul e la fel de bine făcut, iar terasa are exact acel aer de vacanță în care comanzi „încă un pahar” și rămâi „doar zece minute”. Știi și tu cât țin acele zece minute.

Sursă: Zile și Nopți (zilesinopti.ro)